KOPI BUKAN TANAMAN ASLI INDONESIA

Siapa yang tak kenal dengan Kopi, kopi merupakan salah satu tanaman yang populer di kalangan dunia. Dengan olahan minuman kopi seolah primadona semua kalangan masyarakat baik remaja, orang tua, mahasiswa dan lainnya mayoritas kalangan itu suka dengan kopi. Aroma dan rasa yang khas menjadi kebangaaan tersendiri bagi yang mengkomsumsinya. Tahu kah anda bahwa kopi yang selama ini kita konsumsi adalah bukan berasal dari indonesia meskipun terdapat budidaya kopi yang tersebar di penjuru indonesia. Ketika kopi bukan berasal dari indonesia lantas kopi darimana yang penyebaran hingga masuk ke indonesia seperti apa..?

Tulisan berikut ini berusaha menguraikan sejarah singkat dan fakta menarik lainya tentang kopi yang tidak banyak diketahui oleh penikmat kopi itu sendiri.

Kopi Berasal dari kata apa

Sebelum menelusuri sejarah kopi kita perlu mengenal etimologi kata “kopi” itu sendiri dari beberapa refrensi yang telah ada. Menurut Wiliam H. Ukers dalam bukunya All About Coffe (1922) kata “kopi” mulai masuk ke dalam bahasa-bahasa Eropa sekitar tahun 1600-an. Kata tersebut diadaptasi dari bahasa Arab “qahwa”.

Di Arab istilah “qahwa” tidak ditujukan untuk nama tanaman tetapi merujuk pada nama minuman. Malahan ada beberapa catatan yang menyebutkan istilah tersebut awalnya merujuk pada salah satu jenis minuman dari anggur (wine). Tidak ada keterangan yang jelas sejak kapan mulai digunakan untuk menyebut minuman kopi. Tapi para ahli meyakini kata “qahwa” memang digunakan untuk menyebut minuman yang terbuat dari biji yang diseduh dengan air panas.

Masih menurut Ukers, asal-usul kata “kopi” secara ilmiah mulai dibicarakan dalam Symposium on The Etymology of The Word Coffee pada tahun 1909. Dalam simposium ini secara umum kata “kopi” diyakini merujuk pada istilah dalam bahasa arab “qahwa”, yang mengandung arti “kuat”.

Ada juga pihak yang menyangkal istilah kopi diambil dari bahasa Arab. Menurut mereka istilah kopi berasal dari bahasa tempat tanaman kopi berasal yakni Abyssinia. Diadaptasi dari kata “kaffa” nama sebuah kota di daerah Shoa, di Selatan Barat Daya Abissynia. Namun anggapan ini terbantahkan karena tidak didukung bukti kuat. Bukti lain menunjukkan di kota tersebut buah kopi disebut dengan nama lain yakni “bun”. Dalam catatan-catatan Arab “bun” atau “bunn” digunakan untuk menyebut biji kopi bukan minuman.

Dari bahasa Arab istilah “qahwa” diadaptasi ke dalam bahasa lainnya seperti seperti bahasa Turki “kahve”, bahasa Belanda “koffie”, bahasa Perancis “café”, bahasa Italia “caffè”, bahasa Inggris “coffee”, bahasa Cina “kia-fey”, bahasa Jepang “kehi”, dan bahasa melayu “kawa”. Pada faktanya hampir semua istilah untuk kopi di berbagai bahasa memiliki kesamaan bunyi dengan istilah Arab.

Khusus untuk kasus Indonesia, besar kemungkinan kata “kopi” diadaptasi dari istilah Arab melalui bahasa Belanda “koffie”. Dugaan yang logis karena Belanda yang pertama kali membuka perkebunan kopi di Indonesia. Tapi tidak menutup kemungkinan kata tersebut diadaptasi langsung dari bahasa Arab atau Turki. Mengingat banyak pihak di Indonesia yang memiliki hubungan dengan bangsa Arab sebelum orang-orang Eropa datang.

Sejarah kopi mencatat pada abad ke-9 asal muasal tanaman kopi dari Abyssinia, suatu daerah di Afrika yang saat ini mencakup wilayah negara Etiopia dan Eritrea dimana biji-bijian asli ditanam oleh orang Ethiopia dataran tinggi. Pada saat itu, banyak orang di Benua Afrika, terutama bangsa Etiopia, yang mengkonsumsi biji kopi yang dicampurkan dengan lemak hewan dan anggur untuk sumber protein tubuh. Kopi menjadi komoditas komersial setelah dibawa oleh para pedagang Arab ke Yaman. Di jazirah Arab kopi popular sebagai minuman penyegar.

Di masa-masa awal bangsa Arab memonopoli perdagangan biji kopi. Mereka mengendalikan perdagangan lewat Mocha, sebuah kota pelabuhan yang terletak di Yaman. Saat itu Mocha menjadi satu-satunya gerbang lalu-lintas perdagangan biji kopi. Saking pentingnya arti pelabuhan tersebut, orang-orang Eropa terkadang menyebut kopi dengan nama Mocha (Kopi Mocha).

Memasuki abad ke-17 orang-orang Eropa mulai mengembangkan perkebunan kopi sendiri. Mereka membudidayakan tanaman kopi di daerah jajahannya yang tersebar di berbagai penjuru bumi. Salah satunya di Pulau Jawa yang dikembangkan oleh bangsa Belanda. Untuk masa tertentu kopi dari Jawa sempat mendominasi pasar kopi dunia. Saat itu secangkir kopi lebih popular dengan sebutan “cup of java”, secara harfiah artinya “secangkir jawa”.

Pada awalnya kopi kurang begitu diterima oleh sebagian orang. Pada tahun 1511, karena efek rangsangan yang ditimbulkan, dilarang penggunaannya oleh para imam konservatif dan othodoks di majelis keagamaan di Makkah. Akan tetapi karena popularitas minuman ini, maka larangan tersebut pada tahun 1524 dihilangkan atas perintah Sultan Selim I dari Kesultanan Utsmaniyah Turki. Di Kairo, Mesir, larangan yang serupa juga disahkan pada tahun 1532, di mana kedai kopi dan gudang kopi ditutup.

Dari dunia Muslim, kopi menyebar ke Eropa, di mana minuman ini menjadi populer selama abad ke-17. Orang Belanda adalah yang pertama kali mengimpor kopi dalam skala besar ke Eropa, dan pada suatu waktu menyelundupkan bijinya pada tahun 1690, karena tanaman atau biji mentahnya tidak diijinkan keluar kawasan Arab. Ini kemudian berlanjut pada penanaman kopi di Jawa oleh orang Belanda.

Ketika kopi mencapai kawasan koloni Amerika, pada awalnya tidak sesukses di Eropa, karena dianggap kurang bisa menggantikan alkohol. Akan tetapi, selama Perang Revolusi, permintaan terhadap kopi meningkat cukup tinggi, sampai para penyalur harus membuka persediaan cadangan dan menaikkan harganya secara dramatis; sebagian hal ini karena didasari oleh menurunnya pesediaan teh oleh para pedagang Inggris. Minat orang Amerika terhadap kopi bertumbuh pada awal abad ke-19, menyusul terjadinya perang pada tahun 1812, di mana akses impor teh terputus sementara, dan juga karena meningkatnya teknologi pembuatan minuman, maka posisi kopi sebagai komoditas sehari-hari di Amerika menguat.

Indonesia sendiri tercatat pernah menikmati hasil tanaman kopi dengan mampu memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya. Indonesia di era tahun 1990-an pernah menjadi negara pengekspor kopi 3 terbesar di dunia setelah Brazil dan Columbia. Prestasi yang luar biasa lantas bagaimana dengan tingkat konsumsi kopi masyarakat indonesia ?.

Secara umum, Indonesia termasuk salah satu konsumen kopi dengan konsumsi 6,38% dari konsumsi total negara eksportir kopi dunia. Dalam lima tahun terakhir, konsumsi kopi Indonesia tidak mengalami peningkatan, dengan tingkat konsumsi sebesar 0,57 kg per kapita per tahun. Indonesia termasuk dalam kategori tingkat konsumsi yang sangat rendah di dunia, yaitu di bawah 1,0 kg per kapita per tahun (Anonim, 2007).

Di lain pihak tingkat konsumsi kopi di negara-negara produsen kopi jauh lebih tinggi seperti Brazil 5,36 kg/kapita/tahun, Costa Rica 4,47 kg/kapita/tahun, Haiti 2,16 kg/kapita/tahun, Nikaragua 2,06 kg/kapita/tahun, Kolombia 1,84 kg/kapita/tahun, Venezuela 1,68 kg/kapita/tahun, Etiopia 1,36 kg/kapita/tahun, Panama 1,22 kg/kapita/tahun, Meksiko 1,17 kg/kapita/tahun, dan Filipina 0,69 kg/kapita/tahun (Brazilian Coffee Yearbook, 2008).

Rendahnya tingkat konsumsi kopi Indonesia antara lain dipengaruhi oleh aspek psikologi dan aspek ekonomi. Aspek psikologi menyangkut pandangan yang “kabur” akan efek negatif dari minum kopi, seperti mengganggu kesehatan, tidak baik untuk anak-anak dan wanita. Minuman kopi terlanjur dianggap sebagai minuman yang tidak menyehatkan, bahkan dalam mitos sejarah perkembangan kopi, minuman kopi dapat dianggap sebagai penyebab kemandulan dan impotensi.

Semoga bermanfaat...

Salam Kopi

Posted by Wiwin Saputa orang biasa saja.